发表时间：2020-11-02 09:35
“老爷，不如你给我一个机会，如果一个月内我不能让面馆扭亏为盈的话，我就随便你处置，怎么样？”
江成安笑着说道，眼神之中似乎透露出一股自信，这让林婉清有点意外，这三个月来，江成安表现的是那么木讷，此刻却像是换了一个人似的。
林常发用狐疑的眼神看着江成安，见对方这么自信，心里也有点动摇了。
“难道说对方真的有办法让面馆赚钱，如果这是真的话，那确实不能卖了他！”
林常发虽然经营面馆不怎么的，但好歹也是商场之人，心中微微一想便有了计较，说道:
“哦？此言当真？江成安，你不会是想使用缓兵之计吧，如果一个月后面馆没有盈利，我把你卖给钱家，你不会再去自寻短见吧？”
“绝不会，如果没完成目标，江成安任由老爷处置，绝无二话！”
江成安正声说道，这算是立下了军令状。
林常发心中一喜，这年轻人啊就是冲动，稍微激将一下，对方就上钩了，不管江成安成功不成功。自己都会是最后赢家。
林常发笑着说道:“哈哈！好，年轻人，老爷我看好你，女儿，你可是听见了，不是爹爹逼他的，这可是他自己选的！”
林婉清闻言，摇了摇头，说道:“安弟，你这又是何苦呢！”
林婉清知道，江成安绝不可能有这么大的本事，如今的林家只剩下一家面馆在维持，而当年林家的特色汤面现在满大街都是，说白了，林家面馆现在没有什么竞争优势，要让林家面馆起死回生，无异于痴人说梦。
江成安笑了笑没有说话，他不知道以前的江成安是什么样的人，但是现在的江成安绝不允许自己像牲口一样被别人买来卖去，他要掌握自己的命运。
既然立下了军令状，江成安也不敢大意，他可不想一个月后被卖到吴家，然后被那钱家二公子肆意蹂躏！对于林家老面馆存在的问题他这几天大致也有了了解，所以才敢立下军令状。
说干就干！第二天，江成安就搬到了面馆后院里面去住。
“林家面馆！”
江成安盯着眼前的面馆皱了皱眉，因为这面馆外面看起来十分破败，毫无生气。
林家面馆可谓是苏州城内的老字号了，祖上五代经营了上百年，当初林家祖上自创林氏汤面，采用营养美味的熬汤来制作，一时之间风头无两，不仅美味而且价格低廉，一碗吊汤面仅仅五文钱，普通家庭也消费得起，吊汤面一经推出，也迅速赢得了苏州城内百姓的认可，林家面馆的生意可谓是十分火爆。
林家也正是靠着这老字号的面馆发了家，后来置办下了偌大的林家，无奈，到了林常发的父亲这一代，林家面馆大不如从前了。
汤面的做法被普及，苏州城内的面馆，小到苍蝇馆子，大到饭店酒楼，都会做林氏汤面了，并且价格也差不多都是五文钱；林常发的父亲不好好寻思经营自家生意，却染上了赌博的恶习，以至于把林家败了个精光。
到了林常发这一代，林家已经落魄的不成样子了，连自家的老面馆都快守不住了！
……
林家面馆位于城东，这里不远处就是大运河，城东是一片复杂的地方，这里繁华，富商巨贾，名媛权贵多聚集于此，但是这里又离大运河不远，劳苦群众也甚多，总之，繁华的大运河促成了城东的繁华。
其实林氏面馆的位置也算不错，位于两街的转角之处，这里来往行人众多，平常也是热闹非凡，原本生意虽然不好，但是还是能勉强维持，然而就因为，三个月前对面新开张了一家太白楼，从此林氏面馆的生意便一落千丈。
太白楼是一家综合性酒楼，汤面自然小菜一碟，这种酒楼档次要比林家面馆高，一般酒楼吊汤面都卖十文钱，但是太白楼的吊汤面价格却只有五文钱，这不分明是想挤垮林家面馆么，一样的价格，甚至味道还比林家面馆好，档次环境也好多了，人们肯定更愿意去太白楼！
林家面馆三个月前还有着两名主厨，两名打杂的老妈子，两名跑堂的小厮，外加上林常发，和偶尔来帮帮忙的林婉清，一共是八个人，而如今呢，由于生意大不如从前，甚至入不敷出，林家面馆的工人也留不住了。
煮面最好吃的的主厨走了，还剩下位新来的小厨子，煮面水平实在是不敢恭维，以至于客人是越来越少，甚至有些老顾客都不愿意前来了。
除了这位小厨子，还有位吴婶，主要就是负责洗碗打杂，跑堂也被对面挖走了一位，如今还剩下一位了。
林婉清带着江成安来到饭店，在后院给他安排了住处，说道:“安弟，我们面馆目前就是这个样子，你到底有什么方法让饭店盈利！”
江成安在21世纪的时候也是白手起家，餐饮行业中面馆、中餐、火锅店等都做过，对于开面馆，江成安深有体会。
饮食，最主要的东西就是一个味道，正所谓，酒香不怕巷子深，美食也同样不怕巷子深，哪怕你是个苍蝇馆子，只要留住了别人的胃，他总会回头，更何况林氏面馆的位置还算是不错。
当然了，除了味道，餐饮还要有自己的特色，干净卫生，食用安全这些都是必备的。
于是江成安笑着说道：
“经营之道，莫过于十六字口诀”
“哦？哪十六字口诀！”
“人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转！”
林婉清闻言，点了点头，觉得非常有道理。
江成安看了看林氏面馆，不由得摇了摇头，饭店内还算干净，只是此刻应该是饭点了。但是面馆内确是连一个客人都没有。
跑堂的是名叫张小光，十几岁年纪，像一只猴子一样，说起话来可谓是油嘴滑舌，但此刻他也面无表情的发着呆。
张小光听说东家准备把面馆交给江成安打理，顿时觉得不可思议，也不相信江成安能够把面馆打理好。
“切，一个家丁，还做起掌柜了？这东家也不知道怎么想的，家丁要是能管好面馆，那太阳都要从西边出来了！”
这年头生计可不好找，本来面馆就要死不活的了，如今东家居然把面馆交给一个下人来打理，张小光觉得，东家这是破罐子破摔，应该是经营不下去准备放弃了吧！
要是这样的话自己又要失业了，所以对于江成安能够让面馆起死回生，他打心底已经失去了信心，心里寻思着要不要去找一份新的生计。
江成安可不知道张小光心里怎么想，看着林婉清说道：
“小姐，借我五文钱！”
“嗯？你要做什么？”
“如今正值饭点，可是我们面馆连一个人都没有，想要发现问题，就必须亲身体验！我准备以顾客的身份来店里体验，你借我五文钱，我体验了才好发现问题！”
林婉清闻言点了点头。觉得非常有道理，随手给了一钱银子，说道:
“给！你这是为饭店着想，一钱银子不必还了！”
江成安点了点头，直接坐了下来大声说道:”来一碗汤面！”
张小光见状，内心一阵鄙夷，但是少东家毕竟在场，仍然笑着说道：
“得勒，江大爷，你歇着，面马上就来！”
不一会汤面就传了上来，江成安当年也是开过面馆的人，单从这碗面的卖相来看，直接打了差评。
面色泛白，似乎没有煮熟的样子，上面什么也没搭配，感觉就是一碗超级平淡的面条。
随后江成安夹起了林氏面馆的招牌吊汤面吃了起来。
“呕！”
“我的妈啊，怎么这么难吃！”
不吃不知道，一吃吓一跳！江成安差点吐出来，这吊汤面实在是太难吃了，不仅油盐不均，味道不对之外，更可怕的是还有不少面还是生的！
吃到这里，江成安对于林家面馆最大的问题已经知道了，这感情不是让顾客来消费的，而是让别人来受罪的！这么难吃的面，不知道厨师是怎么做出来的！
本以为林家面馆只是被对手打压了生意才这么差，感情最根本的原因是这厨师在作死啊！
江成安一脸黑线的看了看林婉清和张小光，林婉清也尴尬的笑了笑，说道：
“想必你已经知道问题的所在了吧，不过这也没有办法，如今我们饭店的厨师就剩下强子了，不是说强子故意煮这么难吃的面给顾客，是因为他还只是个新来学徒而已，我们的主厨牛师傅，已经被对面给挖走了！”
经过简单的交谈，江成安终于了解到了林家面馆到了如今这地步的原因，那就是主厨被对方高薪挖走了，而一时之间，饭店又找不到合适的主厨，而强子还是个学徒，当初牛师傅根本没有传授给他真本事，所以强子熬汤和煮面的手法实在是令人不敢恭维，久而久之，饭店的老顾客都受不了了，纷纷跑到对面的太白楼了！
对于这个现象，江成安不感到意外，这厨师说白了是一门手艺，在朱朝这个时代，师傅的手艺一般是不会外传的，正所谓教会徒弟饿死师傅，厨师行业也是一样，要传授真本事的话，往往都把这个学员看做自己儿子一般，要不然怎么会有一日为师终身为父的说法。
而强子也刚来林氏面馆不久，牛师傅自然不会用心去教，导致强子煮的面比起别的地方差的太远，面馆不倒闭才怪！
“嗯，我知道了！”
江成安点了点头，如果仅仅是这个原因的话，那不是问题，自己会做好多种面条，只要自己亲自上阵，相信一定能让那些老顾客回心转意！
强子看着江成安也羞愧的低下了头，对于一个厨师而言，最怕的就是顾客不满意自己做的食物，自己做出了这么难吃的面条，这一切都怪自己。
“对不起，都是我的错，是我做的面太难吃了，才导致面馆快要倒闭了！”
江成安拍了拍强子的肩膀，说道：
“不要泄气，既然我来了，面馆就不会倒闭！”
众人听完江成安的话，顿时眼前一亮，虽说江成安只是个家丁，但是此刻他似乎真的很有自信，让人不得不相信。
林婉清闻言仿佛吃了一颗定心丸，最近她为了面馆的事情也想了很多办法，但是都没什么效果。
“或许安弟真的有办法！”
张小光心中狐疑不定，他总感觉江成安是在吹牛。
“真……真的吗？”
强子高兴的问道。
江成安看了看众人的表情，哪里还不知道众人在想什么。
“看来必须露一手才行了！”
想到这里，江成安对着强子说道：
“你想不想成为一名合格的厨师！”
强子憨厚的点了点头，说道：
“想！想！”
“那就带我去厨房吧！”