第3章 杏花楼

家里该搬走的东西大哥大嫂已经在张罗着搬了，该卖的东西也卖了。张文进也没什么好收拾的，祖宅离杏花楼不算远，便由红菱搀着他慢慢先走了过去。

一走出家门张文进才知道，自己已经成了海陵城的名人，一路上回头率百分之三百，还有人“热情”的打招呼：

“三公子，早啊。”

“张公子，吃过早饭没有。”

……

要是往日，红菱一定不会给这些人好脸色看，跟一个哑巴打招呼，这是什么？是赤裸裸的挑衅啊，那是红菱绝对不能容忍的！可今时不同往日，三少爷可以讲话了，而且应对自如。红菱心里喜滋滋的，往日的不快一扫而空。

到了杏花楼，也引起了不小的轰动。不要说那些来吃饭的客人了，就是店里的伙计、大厨也装着很关心的样子纷纷围着张文进不停地问东问西。就差没要张文进发表个感想啥的了。幸好有红菱在，黑着脸赶着伙计干活去了。红菱虽然是个丫鬟的身份，可好歹也算张家人，平日里在酒楼里帮衬着张文远夫妇，这些伙计对红菱的话不敢不听的。

不仅仅是伙计，客人也同样如此，今天杏花楼的生意出奇的好，破天荒地楼上楼下竟然竟然都坐满了，当张文远和妻子王氏赶到酒楼的时候时候吓了一跳，这种场景还是多少年前才见过，忙招呼伙计招呼客人。客人们吃饭倒是其次，大都是来看个新鲜，找个机会跟坐在柜台前休息的张文进有一句没一句的搭着，听到张文进开口说话，似乎都是一种享受。

人那，不都爱看个热闹嘛。

可惜，新鲜也就看了两三天，之后杏花楼又恢复了以往的沉寂！

这杏花楼地处海陵城里地处南边的庙街，有上下二层楼，后面还有一个不大的院子和一排厢房。在主楼每层有大约按放着八九张桌子，另外还有四个雅间，如今这世道不好，一个月下来，刨去所有开支、杂税，杏花楼竟然亏损。

在海陵城里，杏花楼虽然是家老店，却比不上那些顶级的酒楼，那些顶级的酒楼背后都有着官府豪强的支持，也不是一般的普通老百姓能够消费得起的，客户也是固定在城里的一些大族、官僚、爆发户。而自己家的酒楼，主要的客户是普通大众，在这等酒楼里，杏花楼楼在同行里已经算做得很好了，无论是服务，还是菜品，都比同类的酒楼要高，可是如今这世道啊，柴米油盐一天一个价，寻常的百姓管饱自己的肚子就算不错了，哪里还有钱去酒楼消费。

……

在杏花楼的后堂里，张文远合上账本，重重叹了口气，望着大家不语。

他为了下这个决心，踌躇很久了。前几天见酒店生意突然好了起来还暗暗高兴，以为酒楼从此要转运了。可在大家对新鲜劲过后，酒楼生意又淡了下来。

张文远扫了大家一眼，低声道：“你们都看了这账本了，如今咱店里已经连续亏本三个月了，再这么下去，恐怕连这酒楼都要抵了出去了！”

屋子里王氏、张文进坐在一旁，红秀站在张文进的身后，个个皱着眉头，沉思不语！

沉寂良久还是王氏先开了口：“当家的，你说该怎么办？难道，咱除了关门，就没有其他办法了么？”

张文远摇了摇头，叹声道：“该想的办法我都想到过了，该做的我们都做过了，难怪人们常说宁做太平犬，不做乱世人，如今这世道，难啊！”

“大哥，关了酒楼，我们能干什么呢？”张文进插话道。

张文远道：“这个我已经想过了，咱们把酒楼关了，把这楼租了出去，碰到好的主顾，一月也能有个十几、几十两，也够我们一家人生计了，强似现在每月亏损。只是，我愧对咱爹啊。“说着，张文远都要落泪了。

这几天张文进天天在酒楼柜台坐着，一来吸引吸引人气，其实他心里一直在盘算如何能把家里这唯一的收入来源给盘活。只可惜他前世没有做过酒店经营，只能凭着去餐厅消费所见所闻来琢磨，看看能不能找到一条适合杏花楼发展的路。

如果按照大哥的做法，今后一家人的生活史不愁了，可是出头的机会也就不多了，如果将来碰到兵灾什么的，到那时全家人就会为生计发愁了。一想到着，张文进于心不甘，鼓足了勇气道：“大哥，我倒是有个主意，或许可以一试！”

“恩？文进，你有什么主意？”大嫂王氏急忙道，她知道这个小叔子以前虽然不会说话，可是极其聪明，平日里经常见他翻书，不过让王氏觉得奇怪的是，别人是看书，他是翻书，而且翻得极快，每次王氏都以为他在装模作样呢。殊不知张文进有过目不忘的本领。王氏寻思如今酒楼已经到了这个地步，或许文进“翻”过不少书，或者真有什么好办法。

“大哥大嫂，我有个主意，或许可以增加客人，但是不能保证一定行。”张文进虽然思考了数日，但是还是对自己计划的可行性有一定的疑虑，毕竟，古人的想法跟后世人的想法是否相同。

“我的这个办法就叫促销法。”

“促销法？”这个名词就够唬人，张文远夫妇一听就怔住了。

“所谓促销法，简单说吧，就是把我们的东西便宜点卖出去。”张文进知道，跟他们解释名字一时半会也说不通，就通俗解释道。

张文远听了降价，觉得很难行得通，担心道：“便宜卖了，那岂不是利润也低了，爹在世的时候曾经也想过降价，但是如今外面米面油盐日日飞涨，现在我们降价，生计都很难维持下去了。”

“大哥，我说的不是普通的降价，我说的是…………”

接着，张文进就将后世酒楼常用的一套销售模式用通俗易懂的语言说了出来。

按张文进的思路，所谓促销就是酒楼印制一批优惠券，上盖私章以防别人防治。以后只要在酒楼里花费了满一定的数额，酒楼就送上优惠券一张，这张优惠券不是立刻就可以“优惠”，而是只能留着下次用，优惠的多少可以根据这次消费的金额来定，换言之，就是，只要你这次消费得越多，下次来就越优惠！

听了张文进解释了一遍所谓的降价促销，张文远半信半疑道：“这么做可以么？”

张文进自信道：“大哥，咱们要不要先实行一个月，如果不行，到时候咱们再把酒楼给租出去，就是亏，也就多亏了十多两银子，可是万一这事成了，咱家以后就还可以咱张家祖祖辈辈的希望延续下去！”

不等张文远回答，大嫂王氏却赞同道：“当家的，我看可以试一试！文进，这办法是你翻书翻看到的吧！”

张文进不知道如何回答，含含糊糊承认了。

一直站在张文进身后的红菱，看着他刚刚提起“促销法”侃侃而谈的样子，目光里都有了些崇拜了……